「洛」とは、中国の歴史の中で長く栄え続けた「洛陽」になぞらえた京都の異称であり「○（ま）」は「丸くて可愛い」「間」を意味します。京あわせ”洛○”は、なめらかなクリームと「語りかける薫り」をテーマにした京都スタイルの粋な洋菓子でございます。古勝院NOBUAKIの最初の商品であり、少しお日持ちがしながら「生」感覚を味わって頂けるお菓子です。フレッシュバニラ、薫りカプチーノ、季節限定の旬の味の三種類をご用意しております。様々な京の風味を季節毎にお楽しみ下さいませ。
季節の味は、6種類が2ケ月サイクルで変わります。
「桜 3月～4月、抹茶 5月～6月、ヨーグルト 7月～8月、栗 9月～10月、ショコラ 11月～12月、チェリー
1月～2月」販売期間は変更する場合がございます。
全種のクリームに共通するベースとなる※アングレースクリーム(ソース)は香りをより抽出する為に、弱火で1時間以上かけてゆっくりと炊き上げています。鍋底に卵の焦げのもととなる膜が出来ない様に職人が付きっきりで混ぜています。 バターベースのクリームなので冷やすと固くなりまが、しかし2～3回口の中で噛むとサッとクリームが溶け香りが広がります。イメージは、「常温で食べるアイスクリーム」です。「クリームを噛む」という発想も今までにないもので、更に噛む事により顎がよく動き、より鼻に香が届く様に考えられています。
※アングレースクリーム(ソース)…牛乳(生クリーム)＋砂糖＋卵黄(全卵)で炊き上げたソース
洛○ フレッシュバニラ…
香料に頼らず、マダカスカルの天然バニラビーンズをふんだんに使用し、バニラの香を出しています。クリームの中に多数点在する黒い粒がその証です。
洛○ 薫りカプチーノ…
コーヒーの香がより後を引く様にアーモンドプラリネを隠し味に加え、普通のコーヒークリームに比べより味わい深く仕立てています。
※アーモンドプラリネ…アーモンドをキャラメル化させた砂糖に絡め、粉砕し何度も挽いてペースト状にしたもの
洛○ 京・咲きさくら…
桜餅のイメージでお作りいたしました。桜の香料を使わず天然の桜葉から香を抽出し、桜花色のクリームの中心にはほんのり練乳風味の自家製こし餡を忍ばせました。表面は、ピンクに染めたホワイトチョコで桜の花びらを表現しました。1枚1枚筆で模様を描いています。
特定原材料／小麦・卵・乳
※季節の洛○の種類は当店にお任せいただきます。
入れ替りの時期においては、ご注文のタイミングによってお届けする種類が前後することがございます。
洛○ フレッシュバニラ
- 税込価格
- ￥126
- 商品番号
- 0005-01
- 特定原材料
- 小麦・卵・乳
- お日持ち
- 約1週間
- 発送形態
- 店頭販売のみ
洛○ 薫りカプチーノ
- 税込価格
- ￥126
- 商品番号
- 0005-02
- 特定原材料
- 小麦・卵・乳
- お日持ち
- 約1週間
- 発送形態
- 店頭販売のみ
洛○ 京・咲きさくら
- 税込価格
- ￥126
- 商品番号
- 0005-03
- 特定原材料
- 小麦・卵・乳
- お日持ち
- 約1週間
- 発送形態
- 店頭販売のみ
洛○ 5個入
- 税込価格
- ￥630
- 商品番号
- 0005-11
- 入数
- 5個(バニラ×2、カプチーノ×1、季節の洛○×2)
※詰め合わせの種類はお選び頂けません。 - 外箱サイズ
- 約縦8x横25.5x高5.5cm
- 特定原材料
- 小麦・卵・乳
- お日持ち
- 約1週間
- 発送形態
- ヤマト運輸 クール宅急便
洛○ 10個入
- 税込価格
- ￥1,260
- 商品番号
- 0005-12
- 入数
- 10個(バニラ×3、カプチーノ×3、季節の洛○×4)
※詰め合わせの種類はお選び頂けません。 - 外箱サイズ
- 約縦16x横25.5x高5.5cm
- 特定原材料
- 小麦・卵・乳
- お日持ち
- 約1週間
- 発送形態
- ヤマト運輸 クール宅急便